Alici in padella

Una ricetta veloce e gustosissima, per un antipasto sfizioso dal sapore di mare.

Preparazione:
Ungete una padella con olio d’oliva, aggiungete i due spicchi d’aglio e mezza tazzina d’acqua.
Disponete le alici a raggiera, con le codine verso l’esterno della casseruola. Condite con origano, una punta di sale e un po’ di pangrattato a piacere. Disponete in questo modo anche un secondo strato di alici. Coprite la padella e ponete a cuocere a fuoco lento. Pochi minuti dopo, aspergete di aceto bianco. Dopo un paio di minuti, aggiungete una spruzzata di aceto balsamico e fate cuocere ancora un minuto; le alici sono pronte.

Accorgimenti:
Per una buona riuscita, le alici devono essere freschissime.

Idee e varianti:
Se vi piace, aggiungete al condimento qualche pezzettino di peperoncino piccante.