Granita siciliana

Un classico della tradizione siciliana a cui non si può assolutamente rinunciare in estate! Un fine pasto d'eccellenza che si presta a diversi aromi, molto facile da preparare.

Preparazione:
In un recipiente di acciaio versate l'acqua e lo zucchero e portate a ebollizione per un paio di minuti. Lasciate raffreddare.

Aggiungete il succo di limone allo sciroppo, mescolate bene e rimettete sul fuoco fino a ebollizione.

Fate raffreddare e mettete in freezer; dopo mezz'ora, sgranate il ghiaccio che si forma sui bordi e ripetete l'operazione ogni 45 minuti. Dopo 5 ore, la granita sarà pronta per essere consumata.

Accorgimenti:
Il recipiente deve assolutamente essere in acciaio: questo evita la formazione di ghiaccio e si otterrà una granita cremosa.

Idee e varianti:
Abbiamo dato la ricetta della granita al limone, ma le varianti possono essere davvero tante: per la granita al caffè, occorrono 300 ml di caffè (meglio se quello della moka); per quella alla mandorla, 500 ml di latte di mandorla (o 100 g di pasta di mandorle disciolta in 500 ml di acqua o, ancora, 50 ml di sciroppo di mandorle in 500 ml di acqua); per quella alla menta, 50 ml di sciroppo di menta in 500 ml di acqua... insomma, potete sbizzarrirvi come preferite!