Spaghetti alla trapanese

Un primo piatto fresco e profumato, facile da preparare e appetitoso. Uno spaghetto che porterà sulla vostra tavola i gustosi sapori della Sicilia.

Preparazione:
Pulite il cavolfiore togliendo la parte più dura del gambo e le foglie esterne. Riempite una pentola d’acqua e fatelo lessare.
Dissalate e diliscate le acciughe. In una padella antiaderente, fate appassire una cipolla tritata insieme a un filo d’olio. Aggiungete le acciughe e mescolate fino a sminuzzarle.
A questo punto, fate a pezzi il cavolfiore e gettatelo nella padella. Aggiungete i pinoli, un pizzico di sale e pepe.
Mettete a scaldare una pentola con acqua. Cuocete la pasta e scolatela al dente. Ponete gli spaghetti nella padella del condimento. Girate a fuoco lento e fate mantecare. Versate in una zuppiera e servite.

Accorgimenti:
Data la presenza di alici o acciughe, fate attenzione a non salare eccessivamente l’acqua di cottura della pasta.

Idee e varianti:
Per dare ancora più gusto a questo delizioso piatto di pasta alla trapanese, potete aggiungere al condimento dello zafferano.