Archivio Toscana

Triglie alla livornese

Le triglie sono pesci facili da cucinare e molto versatili. Forse non sono semplicissime da pulire a causa delle loro molte lische, però che buone preparate alla livornese! >>

Agnello alla toscana

Una ricetta toscana tipica delle festività pasquali, ricco e piuttosto elaborato. >>

Bistecca alla fiorentina

Un classico della cucina toscana, ormai noto a livello internazionale. La storia vuole che la carne arrostita venisse cucinata in piazza e distribuita alla popolazione di Firenze durante la notte di San Lorenzo. >>

Crostini alla toscana

I crostini al gusto di carne fanno parte del classico antipasto alla toscana. >>

Panzanella

Un tipico piatto estivo della tradizione toscana. Semplice da preparare, fresco e sfizioso. >>

Stoccafisso alla livornese

Una ricetta che richiede tempo e pazienza, ma che vi ricompenserà della lunga attesa. >>

Pesce spada alla fiorentina

Una sfiziosa pietanza di pesce, resa delicata grazie a besciamella e vino bianco. >>

Uova fiorentine

Un antipasto non velocissimo da preparare, ma di sicuro appeal sui vostri ospiti, dalla tradizione toscana. >>

Ribollita

La ribollita è uno dei piatti più famosi e tipici della cucina toscana. Deriva dalla tipica zuppa di pane raffermo e verdure toscane. Il nome deriva dal fatto che un tempo le contadine ne cucinavano una gran quantità, soprattutto il venerdì, e veniva “ribollito” in >>

Agnello in umido

Ricetta tipica toscana, semplice, buona e delicata per l’agnello in umido, che va a costituire il piatto tradizionale per la festa dell’Ascensione. Un piatto semplice, buono e delicato nel gusto. In alcune zone il sughetto ottenuto viene utilizzato per condire il primo >>