Pici all'aglione

Difficoltà: difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 25 minuti

Ingredienti

600 g di pomodori maturi 5 spicchi di aglio 1 peperoncino rosso Olio extravergine di oliva q.b. 1 cucchiaio di vino bianco Sale q.b. 350 g di pici

Questa ottima ricetta toscana utilizza alcuni ingredienti base della dieta mediterranea. Un primo piatto semplice e particolare valorizzato dai pici, un formato di pasta tipicamente toscano.

Preparazione:
Scottate i pomodori, pelateli e tagliateli a cubetti eliminando anche i semi.

Schiacciate gli spicchi d'aglio e metteteli a soffriggere dolcemente nell'olio. Quando saranno sciolti aggiungete il peperoncino sminuzzato, i pomodori e fateli cuocere per una ventina di minuti, finché si saranno disfatti completamente. Otterrete la consistenza di una crema. Salate e aggiungete il vino.

Lessate i pici e fateli saltare nel sugo preparato. Servite ben caldo.

Accorgimenti:
Usate pomodori ben maturi e morbidi, in modo da ottenere una consistenza cremosa a fine cottura. L'aglio deve rosolare a fiamma bassissima senza mai bruciare.

Idee e varianti:
Unite qualche foglia di basilico fresco, lavato e asciugato, poco prima di impiattare!

Autore: Ricettaidea.it

Tag ricetta:

15 - 30 Minuti Facile Primi Piatti Toscana Vegetariano

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