Archivio Puglia

Pitta di patate

La vera pitta di patate è un piatto saporitissimo originario della Puglia. Due strati di patate lesse racchiudono un ripieno ricco di sapori del sud. >>

Pizza pugliese

Tra le molte e gustose specialità della cucina del Sud, oggi vi proponiamo la pizza pugliese, in realtà una gustosa focaccia con semola di grano duro. >>

Torta pasticciotto

Un dolce tipicamente pugliese, che prende spunto dai celebri e golosissimi pasticciotti. Ecco a voi la torta pasticciotto, un’eccellenza culinaria propria del Salento! >>

Tiella barese

Un piatto unico completo e dal gusto mediterraneo, che unisce in una festa di sapori cozze, riso e patate: stiamo parlando della tiella barese, una portata italiana che ricorda un po' la paella spagnola. >>

Taralli scaldatelli

Croccantezza e rusticità caratterizzano questa preparazione casereccia, tipica della regione della Puglia: i taralli scaldatelli, ideali da gustare con salumi, formaggi e un buon vino rosso. >>

Pittule

Le pittule sono croccanti palline di pasta fritta, arricchite spesso con olive, capperi e pancetta affumicata, che si servono tradizionalmente come stuzzichino per la vigilia di Natale, nel pomeriggio, in attesa del cenone. >>

Scarcella barese

Allegra e gustosa, la scarcella barese è un dolce perfetto per festeggiare la piacevole ricorrenza di Pasqua. >>

Cozze alla tarantina

Una portata estiva e dal sapore delle terre del Sud: ecco le cozze alla tarantina! >>

Bruschette salentine

Le bruschette sono un classico antipasto italiano, ideale da stuzzicare in attesa dei primi piatti. Quella che vi proponiamo è la variante pugliese. >>

Panzerotti

I panzerotti sono una specialità rustica pugliese molto popolare. Si tratta di calzoni imbottiti con le più fantasiose farciture. >>