Zuppa gallurese

Preparazione:
Pulite il formaggio eliminando la crosta e tagliatelo a dadini. Inseritelo in un tegame e unite la birra, il tutto a fuoco moderato, fate sciogliere il formaggio mescolando con un cucchiaio di legno. Diluite la senape con un po’ di birra che precedentemente avete tenuto da parte, miscelatela alla crema di formaggio e insaporite con il sale e pepe. Dorate in una padella le fette di pane nel burro, disponetele in una pirofila e coprite con la crema di formaggio. Passate la zuppa in forno a 200 °C. per 15 minuti circa.